O café que apresentamos para você é da variedade Catuaí Vermelho 144, método de processamento cereja descascado, safra 2025/2026, da produtora Simone Aparecida Dias Sampaio Silva. Possui aroma de caramelo, chocolate, avelã e frutado suave, sabor de chocolate ao leite, biscoito amanteigado e frutas amarelas, corpo cremoso, acidez cítrica suave e finalização doce e agradável. Pontuação final com base em laudo emitido por um licensed Q-Grader - 87,5 pontos.
Sítio: Jardim das Oliveiras
Município: Araponga - MG
Altitude: 1250 metros
Simone é nutricionista formada pela Universidade Federal de Viçosa, onde conheceu João da Silva Neto, seu marido. Juntos, construíram uma trajetória profissional que passou por diversas capitais brasileiras e até pelo exterior, antes do retorno às origens. Foi em Araponga, na Região das Matas de Minas — cidade onde Simone nasceu — que a família reencontrou seu caminho na cafeicultura, dando continuidade à terceira geração produtora e já preparando a sucessão para as filhas, Sofia e Luisa. A base do trabalho une o conhecimento técnico adquirido na universidade à sabedoria transmitida pelos antepassados, em uma relação de respeito contínuo com a natureza.
A produção é familiar, artesanal e livre de agrotóxicos, orientada pelos pilares da sustentabilidade social, econômica e ambiental, além de práticas regenerativas. Entre elas estão o uso de mix de plantas de cobertura nas entrelinhas do cafezal, o plantio de árvores entre os pés de café para equilíbrio do ecossistema e o manejo biológico para controle de pragas. A colheita é manual ou com derriçadeira, a secagem ocorre em terreiro de cimento ou suspenso, e todos os microlotes são identificados desde o processamento até o armazenamento, garantindo rastreabilidade. Também apicultores, a família produz mel e fortalece a polinização das lavouras. Assim, Simone, seu marido e suas filhas produzem cafés de origem única, conduzidos com dedicação, cuidado e profundo compromisso com a terra.
A região das Matas de Minas é uma origem produtora de cafés especiais, composta por 64 municípios, situada em uma área da Mata Atlântica, no leste do Estado de Minas Gerais. A produção é naturalmente sustentável, marcada pela predominância da agricultura familiar, pelo impacto econômico e social direto e indireto e integração natural entre o homem e a mata, fatores culturais presentes na cafeicultura da região. É uma região pioneira na qualidade artesanal, o trabalho manual e técnicas desenvolvidas pelos produtores da região para se produzir alta qualidade. O resultado desse trabalho é uma diversidade de nuances e sabores diferenciados, presentes nos cafés da região, que hoje se destacam nas principais premiações nacionais e internacionais. A região conta atualmente com 275 mil hectares de produção, 36 mil produtores, gera aproximadamente 75 mil empregos diretos e 156 mil empregos indiretos.
