Café especial do Aldai Rocha Almeida - Chapada Diamantina - 500g

O café:

O café que apresentamos para você é da variedade Arara, método de processamento cereja descascado, safra 2025/2026, do produtor Aldai Rocha Almeida . Possui aroma e sabor de mel, cacau e calda de caramelo, corpo denso, acidez cítrica e doçura alta. Pontuação final com base em laudo emitido por um licensed Q-Grader: 85,6 pontos.

Sítio: Capão Correia
Município: Mucugê- BA
Altitude: 1.150 metros

O produtor: 

Aldai Rocha Almeida representa a quinta geração de uma família enraizada no Capão do Corrêa, uma comunidade tradicional localizada a cerca de 1.200 metros de altitude, em meio às montanhas da Chapada Diamantina, no coração do parque nacional. Cercada por campos rupestres e áreas de preservação, essa é uma das regiões mais emblemáticas da Bahia e guarda uma singularidade rara: trata-se da única área dentro do Parque Nacional da Chapada Diamantina autorizada para a produção de café. Essa condição impõe limites claros à produção, mas também confere ao café características únicas, moldadas por um ambiente de extrema biodiversidade, clima ameno e ritmo de maturação naturalmente mais lento.

Nos últimos anos, Aldai e sua família têm investido na evolução da qualidade, introduzindo variedades como Arara e 2SL, cultivares reconhecidas pelo alto potencial sensorial quando cultivadas em altitude. Em um território protegido, onde produzir exige respeito absoluto à natureza, cada escolha é feita com cuidado e visão de longo prazo. O resultado são cafés de origem única, que expressam com fidelidade o terroir da Denominação de Origem Chapada Diamantina — cafés raros, nascidos da convivência equilibrada entre tradição, preservação ambiental e excelência na xícara.

Saiba mais sobre esse café!