Café especial da Simone Sampaio - Região Das Matas de Minas - 500g
O Café:
O café que apresentamos para você é da variedade Catuaí Vermelho 144,
método de processamento cereja descascado, safra 2025/2026, da
produtora Simone Aparecida Dias Sampaio Silva. Possui aroma de caramelo,
chocolate, avelã e frutado suave, sabor de chocolate ao leite, biscoito
amanteigado e frutas amarelas, corpo cremoso, acidez cítrica suave e
finalização doce e agradável. Pontuação final com base em laudo emitido
por um licensed Q-Grader - 87,5 pontos.
Sítio: Jardim das Oliveiras
Município: Araponga - MG
Altitude: 1250 metros
O Produtor:
Simone é nutricionista formada pela Universidade Federal de Viçosa,
onde conheceu João da Silva Neto, seu marido. Juntos, construíram uma
trajetória profissional que passou por diversas capitais brasileiras e
até pelo exterior, antes do retorno às origens. Foi em Araponga, na
Região das Matas de Minas — cidade onde Simone nasceu — que a família
reencontrou seu caminho na cafeicultura, dando continuidade à terceira
geração produtora e já preparando a sucessão para as filhas, Sofia e
Luisa. A base do trabalho une o conhecimento técnico adquirido na
universidade à sabedoria transmitida pelos antepassados, em uma relação
de respeito contínuo com a natureza.
A produção é familiar, artesanal e livre de agrotóxicos, orientada
pelos pilares da sustentabilidade social, econômica e ambiental, além
de práticas regenerativas. Entre elas estão o uso de mix de plantas de
cobertura nas entrelinhas do cafezal, o plantio de árvores entre os pés
de café para equilíbrio do ecossistema e o manejo biológico para
controle de pragas. A colheita é manual ou com derriçadeira, a secagem
ocorre em terreiro de cimento ou suspenso, e todos os microlotes são
identificados desde o processamento até o armazenamento, garantindo
rastreabilidade. Também apicultores, a família produz mel e fortalece a
polinização das lavouras. Assim, Simone, seu marido e suas filhas
produzem cafés de origem única, conduzidos com dedicação, cuidado e
profundo compromisso com a terra.
Saiba mais sobre esse café!
