O café:
Fazenda: Alto da Serra
Município: Manhuaçu - MG
Altitude: 1280 metros
O produtor:
Fabiano Henrique Diniz nasceu no meio dos cafés. Vem de uma família que já cultiva café há cerca de quatro gerações, porém antigamente era mais para consumo familiar ou como moeda de troca, o que era comum na época. Foi com seu pai que passaram a cultivar em espécie de monocultura, sendo o café o único sustento da família. Aos 20 anos, começou a trabalhar como motorista, porém percebeu que tudo sempre acabava em café e, três anos depois, voltou para a lavoura e centralizou o foco em cafés especiais, aproveitando que a região tem uma altitude favorável à qualidade. Hoje, sente orgulho de ser um dos vários produtores de cafés especiais da Região das Matas de Minas! Sua produção gira em torno de 800 a 900 sacas por ano, sendo que 50% é de cafés especiais. A mão de obra é basicamente familiar, com seu pai, mãe, irmã, dois meeiros e mais dois que trabalham o ano todo na lavoura.
A origem:
A região das
Matas de Minas é uma origem produtora de cafés especiais, composta por 64
municípios, situada em uma área da Mata Atlântica, no leste do Estado de Minas
Gerais. A produção é naturalmente sustentável, marcada pela predominância da
agricultura familiar, pelo impacto econômico e social direto e indireto e
integração natural entre o homem e a mata, fatores culturais presentes na
cafeicultura da região. É uma região pioneira na qualidade artesanal, o
trabalho manual e técnicas desenvolvidas pelos produtores da região para se
produzir alta qualidade. O resultado desse trabalho é uma diversidade de
nuances e sabores diferenciados, presentes nos cafés da região, que hoje se
destacam nas principais premiações nacionais e internacionais. A região conta
atualmente com 275 mil hectares de produção, 36 mil produtores, gera
aproximadamente 75 mil empregos diretos e 156 mil empregos indiretos.
https://trace.matasdeminas.org.br/index.php/trace/getTrace?cod=1733425813